"김치" 의 이름 변화  "沈菜→팀채→짐채→김채→김치"

"김장"의 이름 변화 '침장(沈藏)'에서 유래되어 '팀장→딤장→김장'

김장 김치가 뭐예요? 겨울을 지내는 동안 먹을 김치를 담그는 것을 말해요.

왜 김장을 했어요? 옛날에는 겨울에 추워서 채소를 재배할 수 없어서 겨울 동안 먹을 김치를 한꺼번에 담가야 했어요.

어디에 보관을 했어요? 신선하게 저장하기 위해서 김장독을 땅 속에 묻어서 보관했어요.

요즘에도 김장을 꼭 해요? 요즘은 겨울에도 시장에서 김치나 김치를 만드는 재료를 살 수 있어서 김장을 하지 않는 사람들도 많아요.

김장하기
김장김치는 젓갈과 양념에 따라 지방마다 다양한 김장김치가 돼요.

재료(4인 기준)   배추 10포기, 무 3kg, 대파 200g, 쪽파 400g, 마늘 600g, 생강 90g, 양파 300g, 고춧가루 800g, 새우젓 650g, 멸치젓35g, 굴 300g, 소금, 설탕

재료 준비하기 
① 배추 - 배추를 반으로 쪼개서 10%정도의 소금물에 10시간 이상 절여요.
② 무 - 다듬어서 채를 썰어요.
③ 대파 - 비스듬하게 썰어요.
④ 쪽파 - 다듬어서 씻고 4cm의 길이로 썰어요.
⑤ 마늘과 생강 - 껍질을 벗겨서 다져요.
⑥ 양파 - 껍질을 벗겨서 갈아 놓아요.
⑦ 여러 가지 젓갈과 소금, 설탕을 준비해요. 

김장하기


단어
변화             變化  /  change    
재배             栽培 / cultivation
한꺼번에       at a time      
보관             保管 / custody, charge, safekeeping, deposit
묻다             埋 / to bury (in, under)
쪼개다          割 / to split, to divide,  to part
절이다          醃 / to preserve (pickle) with salt
다듬다          洗 / to clean
썰다             膾 / to chop, to mince,  to dice, to slice, to cut up
비스듬하다    斜 / to be slightly slanting
벗기다          脫 / to peel
갈다             硏 / to grate
섞다             雜 / to mix, to blend
간                感 / saltiness
나중             後 /  the last, he future, the next
잎                葉 / a leaf
소                [만두·떡의] a seasoned mixture used as a stuffing for bun, stuffing, dressing, filling
항아리          缸 / a jar, a pot
포기             a counting unit of cabbage
덮다             蓋 / to cover
뿌리다          to sprinkle